Must

Få drycker omgärdas av så mycket hemlighetsmakeri som must.
Det sägs att endast TRE personer i världen känner till receptet.
För trots att många bryggerier tillverkar jul- och påskmust, så köper i princip samtliga av dem sitt mustexrakt från AB Roberts i Örebro.

Företaget Roberts essens- & extraktfabrik gundades 1910 av Robert Roberts och hans son Harry.
Sonen hade kommit över receptet på must när han studerade kemi i Tyskland, och 1910 köpte företaget loss rättigheterna.
Samma år började de tillverka must under namnet "julöl".
Harry Roberts var nämligen nykterist, och musten var tänkt som ett alkoholfritt substitut till öl och porter på julbordet.
Ursprungligen bryggde man musten i December, lagrade den i ett år och sålde den nästkommande jul.
De första tolv åren gick försäljningen trögt, men i samband med det statliga alkoholmonopolet 1922 sköt försäljningen i höjden.

Must säljs nästan uteslutande i Sverige och (påskmusten får ursäka) december är starkt dominerande, då julmust står för 50% av ALL läskförsäljning.
Så starkt dominerande att försäljningen av Coca-Cola halveras i Sverige kring jul.
Något som Coca-Cola försökt få bukt med.
Vi minns alla de påkostade reklamfilmerna kring millenieskiftet då Coca-Cola lanserades som en juldryck.
Det gav dock marginell effekt, och 2004 lanserade de istället en egen julmust vid namn Bjäre.
Den i sin tur har haft svårt att ta marknad från giganter som Apotekarnes, Nygårda och Stockmos.

Apotekarnes julmust har över 50%(!) av marknaden.

Utanför Sverige säljs julmust i de svensktalande delarna av Finland.
I Nordamerika och Storbritannien kan man köpa julmust på IKEA i juletid.
I övriga länder får man dock förlita sig på specialbutiker.
Förutom Påskmust, har drycker som "Sommarmust" lanserats på prov men försäljningen har varit marginell.

Exakt vad julmust innehåller är som sagt inte officiellt.
Bland 30-talet ingredienser finns smaksättare som malt- och humleextrakt samt enbär.
Must gör sig därför bra i drinken Ginmust, som blandas av must och gin (då även gin är enbärskryddad).
En annan drink som är populär i juletid är Tomtebloss.
Den blandas av julmust, vodka och sambuca.

Och sluligen till den eviga frågan: Är julmust och påskmust samma dryck?
Svaret är ja, det är exakt samma.

För ytterligare läsning så rekommenderar vi den insomnade bloggen addictedtojulmust.se 

Pepsi Holiday Spice var en specialutgåva av Pepsi som liknade julmust i smaken.